Acompanhar a execução do contrato de fornecimento de refeições do Campus da UFC em Sobral, no intuito de avaliar a execução do objeto nos moldes contratados e, se for o caso, aferir se a quantidade, qualidade, tempo e modo da prestação dos serviços estão compatíveis com os indicadores de níveis mínimos de desempenho estipulados no ato convocatório, para efeito de pagamento conforme o resultado, bem como para avaliar a necessidade de aplicação de sanção, no caso de irregularidades, ou rescisão contratual e realização de nova contratação, no caso de irregularidades insanáveis.